当厨房内的排风量大于补充新风量时，厨房内压力将低于外室压力，油烟机风机效率下降。同样，室内负压造成厨房内设备的燃烧的不充分，产生的有害气体严重影响厨房内的空气质量。在早期建筑中，厨房补充新风主要依靠的是门窗的缝隙透风。

　　由于建筑能耗的增加，现代建筑的气密性越来越好，完全依靠门窗的补风远远不能达到所需要的新风量。因而，为满足厨房内补风要求，采取了机械通风方式。短循环送风（革内部送风）罩内部送风方式能够减少室内空调空气的排放。宁波废气处理直接从室外引人需求新风至排风罩的排风缓冲区，将会减少室内空调空气在整个排风中的份额。但是，这也会减少厨房内空气在整个排风中的比重，且当罩内送风量太大时，这就造成了部分厨房空气污染物的外溢。

　　有研究表明，当罩内送风量超过捕集油烟极限风量时，将会造成空气污染物的外溢，排油烟机捕集油烟效率降低191。空气幕送风在排风罩前侧设置一新风气幕，可以改善操作人员的工作环境。由于气幕的阻断作用，降低了污染气流研究主要是集中在饭店、宾馆等的厨房通风。