饮食业油烟净化设备需要市场化管理张贺林（天津市宝坻区环境保护局，天津301800）治理，实现蓝天工程目标，提出了自己的独到见解。

　　天津市饮食业非常发达，饭店、餐馆随处可见。

　　对油烟净化器的需求，将形成一个大市场。

　　当前社会上广泛应用的油烟净化器产品多为不同单元技术组合，而形成的组合式净化器，如果按单元技术分类大致可分为5类。

　　1油烟净化器不同单元技术1.1湿法水喷林技术原理是：排放的烟气经水喷淋洗涤将烟气中所含有的污染物转移到喷淋水中，达到烟气净化目的。

　　喷淋水中一般要加入一定量的碱性物质或表面活性剂，以加喷淋去污效果。

　　喷淋水在使用一定时间后，水中污染物达到一定浓度就会使净化效率降低，必须定期更换新的喷淋水。换掉的喷淋水将作为污水排放。如不对污水进行治理，直接排放将产生二次污染问题。

　　1.2物理阻截技术原理是：油烟气经过过滤网或固体吸附材料时，经碰撞、粘结吸附等物理作用，使烟气中的污染物被阻截，从而达到油烟气净化的目的。

　　该技术要求净化设备体积大，设备内填装的过滤网和吸附材料要有足够的过滤面积和吸附容量，因为设备阻力会随运行时间的延长而加，以尽量减少过滤网和吸附材料的更换次数，尽量延长正常运行时间。吸附材料再生比较困难，一般使用后变为废物，一定要妥善处理，否则也将造成二次污染。

　　1.3离心分离技术原理是烟气在净化设备内高速旋转流动，靠离心力使烟气中污染物甩到设备壁上，通过特殊装置将污染物（主要是废油）分离出来，达到烟气净化目的。由于废油排放量有限，大多单位是将其放入地下水道，这就是污染转移，造成二次污染。

　　1.4高压静电分离技术原理是：烟气在高压静电的作用下，使烟气中的污染物聚集吸附到极板上，再通过沉淀使污染物（主要是废油）分离出来，达到烟气净化的目的。

　　该技术除具有离心分离技术的缺点外，还存在极板清洗困难，电流短路等问题。

　　1.5强电流碳化技术原理是：利用电子技术在烟气中产生强电流，使烟气中的有机物在电热的作用下全部碳化。从而达到烟气净化的目的。

　　该技术净化效率高，基本无二次污染，但因最关键的电子元器件质量尚存在一些问题，所以该技术设备尚属试用阶段。

　　2油烟净化器单元技术存在的问题综上所述，特别是前4类单元技术都存在一些问题，如果将不同的单元技术组合式来制成组合式油烟净化器后，在安装使用中，如果管理不善，就会城市环境与城市生态15卷4期2002年造成一系列的问题，如拆掉过滤网、拆除吸附材料、不换或不加喷淋洗涤水，不开水泵、不开高压静电电源等，设备空转不起净化作用，再者就是能坚持正常使用的设备，放出的喷淋水、废污油、废吸附材料等随便排放或无定回收而丢弃，造成二次污染。都在所难免。所以油烟净化器的使用与管理问题一定要解决好，要寻求一种好的管理模式。

　　3饮食业油烟净化设备需要市场化管里经验证明，环保主管部门由于人力所限，难以对社会上星罗棋布的众多企事业单位的各种污染治理设施、设备等运行情况都逐一进行全天侯监督管理。所以也就造成了有相当多的单位污染治理设施、设备等当作摆设，当有关部门来检查时，才运行一段时间，大多时间是闲置不用。污染物偷排、偷放的情况，有关媒体也经常曝光。为解决上述问题，国家环保总局及各地环保部门及有关单位都做了大量工作，近年来，我国在污水治理设施运营管理方面己经探索出了一条市场化运营管理的新路，闯出了企业治污的社会化、专业化、市场化的新模式，并且收到了良好的环境效益。

　　饮食业油烟净化器同样是污染治理设施，但它更全具有专业性、分散性、单靠环保部门来监管难度更大。为实现“蓝天工程”的目标，切实把饮食业的油烟治理好，就必然解放思想，打破常规，开拓创新，完全可以借鉴污水治理设施市场化运营管理的经验，油烟净化器的使用与管理中引进企业治污的社会化、专业化和市场化的模式。

　　3.1环保部门把好油烟净化器产品质量关，对经过环保部门认定的技术先进、质量好的产品要积极推荐使用，严防劣质产品进入市场。

　　3.2鼓励技术力量强，售后服务优质，信誉度好的企业申请油烟净化器专业化运营管理资质，由环保主管部门审批颁发运营管理资质证书。

　　3.3环保主管部门按区域指定具有运营管理资质的企业负责对该区域内的饮食单位安装油烟净化器及负责运营管理。区域划分可大可小，但一个区域内只允许10家进行运营管理。

　　3.4明确责、权、利的关系，饮食单位除承担交纳油烟净化器的运营管理费用的义务外，还要承担治污的间接责任。有权对运营企业的工作进行监督，对出现的问题应及时向环保主管部门汇报。

　　运营管理企业在收取合理费用后，要承担治污的直接责任，不但向饮食业主负责，还要向环保主管部门负责。对本企业的产品在安装使用的全过程进行严格管理，保证油烟净化器能够正常运行，发挥积极的环境效益，不但防治了对大气的污染，而且还不会使污染转移造成二次污染。

　　3.5环保主管部门监督的对象从饮食主转为运营管理企业。

　　4结论总之，污染治理设施、设备的运营管理引入市场化模式，是环境保护事业发展的需要。不但能净化环保市场，促进环保产业的发展，更重要的是可使治污设施、设备能够真正运行起来，使环保投资能够收到应有的效益，使污染能够得到充分的治理，使环境质量能够得到明显的改善，同时也可使环境保护工作更上一个台阶。

　　科研工作，发表论文10余篇。

　　环境科技简讯瑞典环科院代表团一行访问天津市环科院瑞典代表团访津期间，与局业务处室、环科院和本市企业界代表就中瑞三期环保科技合作总目标“工业废水的无害排放‘下的生态效应、清洁生产以及可持续发展等问题进行了交流与咨询。IVL的专家向市环保局通报了欧洲生态效应指标确立情况以及使其适应我国国情在国内推广应用的具体做法。与市环科院进行了生活周期分析一市场交流手段，讨论并确定了在津进行清洁生产的示范企业，确定了引进瑞典酸阻滞及膜过滤系统等国际先进技术与设备在津进行实验运行的企业。代表团一行还参观了津沽染化厂等多家工厂，并为这些企业今后开展清洁生产进行了成本效益分析。

　　水无害化排放的研宄进程与步伐，将为市委、市政府‘三年创模“工作提供有利的科技保障与支持。